טיפת קפה מתייבשת ומשאירה טבעת כהה בשוליים ומרכז כמעט ריק. אם הנוזל היה מתאדה אחיד, החלקיקים היו נשארים מפוזרים שווה. מה מעביר אותם לקצה?
קורה כששפת טיפת קפה נתקעת על חספוס זעיר ואינה נסוגה בזמן הייבוש. מים , ולכן נוזל ממרכז הטיפה זורם החוצה כדי להשלים את החסר. את חלקיקי הקפה ומשאירה אותם בהיקף. אותו אפקט מופיע בטיפות צבע, דיו וחומרים ביולוגיים, ולכן הוא חשוב שרוצים להשאיר אחידים.
כתם קפה מתייבש משאיר טבעת כהה בשוליים ומרכז בהיר, וזה נראה הפוך מן הצפוי מנוזל שמתכווץ.
התנאי הראשון הוא ששפת הטיפה נתקעת על חספוס זעיר ואינה נסוגה. אילו הייתה נסוגה, הכתם היה מלא.
התנאי השני הוא שהאידוי מהיר יותר בקצה הדק, מפני שהאדים שם מתפזרים לכל הכיוונים ואילו במרכז הם נחסמים בעצמם.
שני אלה יחד מייצרים זרם: המים שאובדים בשוליים מגיעים מן המרכז, והזרם נושא איתו את חלקיקי הקפה ומשאיר אותם בהיקף. אותו אפקט פוגע בהדפסה, בציפויים ובדגימות ביולוגיות, ולכן מנסים לשבש אותו בחומרים פעילי שטח, בצורת חלקיקים ובחימום.
wat. טבעת קפה נוצרת כששפת הטיפה נשארת תקועה וזרימה מן המרכז מחליפה מים שמתאדים בקצה וסוחפת אליו חלקיקים.
wat wat
כתם מטבח קטן חושף בעיה הנדסית: אידוי לבדו יכול למיין חומר ולהרוס שכבה שאמורה להיות אחידה.
איך יודעים?
החוקרים צילמו טיפות מתייבשות, עקבו אחרי חלקיקים בתוכן ובנו מודל שקישר בין צורת הטיפה, קצב האידוי והזרימה לקצה.
מה עדיין לא יודעים?
חומרים פעילי שטח, צורת חלקיקים, חימום ותנועה פנימית אחרת יכולים להחליש את הטבעת או למנוע אותה.
למדתם משהו?
מכאן ממשיכים
משטח מלח נסדק למצולעים כמעט שווים. מה מסמן את גבולותיהם?אידוי
אפשר למיין תולעים כמו שממיינים מולקולות?זרימה
רואים וילון גשם מתחת לענן, אבל הקרקע נשארת יבשה. לאן הוא נעלם?אידוי